油气两用低氮燃烧器的工作原理主要是通过优化燃烧过程，减少氮氧化物的生成和排放，以实现环保和能源效率的要求。其关键技术包括：

1. 空气预混：低氮燃烧器通常采用空气和燃料预混的方式进行燃烧。在燃烧器内，通过调节空气和燃料的混合比例，使其在合适的比例下混合均匀。
2. 过量空气控制：低氮燃烧器通过精确控制燃烧过程中的过量空气量来降低氮氧化物的生成。过量空气是指燃烧所需的空气量超过理论上所需的空气量。通过调节过量空气量，可以降低燃烧温度，减少氮氧化物的生成。
3. 燃烧温度控制：低氮燃烧器通过控制燃烧过程中的温度来减少氮氧化物的生成。降低燃烧温度可以减少燃料和空气中的氮氧化物生成的速率。
4. 燃料喷射方式：低氮燃烧器通常采用细小的燃料喷孔和适当的燃料喷射方式，以实现燃料和空气的更好混合，从而减少局部过富燃料区域的形成。
5. 先进的燃烧控制系统：低氮燃烧器配备了先进的燃烧控制系统，包括传感器、反馈回路和自动调节装置等，可以灵活调节氧气的混合量，从而控制氮氧化物的排放。

这些技术的综合应用使得低氮燃烧器能够有效地减少氮氧化物的排放，同时提高燃烧效率，达到环保和能源效率的要求。